◆キムチチゲ
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手 順
| 1. | 豚肉は一口大に切り、Aで下味をつける。あさりは塩水につけて砂出しし、流水で殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。とうふは3cm角に切る。 |
| 2. | もやしはできればひげ根を取る。白菜は一口大に切り、しいたけは飾り切りにする。にらは4cm長さに切る。 |
| 3. | 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。だし汁を加えて煮立て、アクを取り除く。 |
| 4. | (3)にあさり、とうふ、(2)、キムチを汁ごと加え、Bで調味する。ふたをしてあさりの口が開くまで煮、煮えたものからいただく。 |
