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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆豆乳鍋

材　料（2人分）
秋鮭（産地一回凍結） 2切
産直玉ねぎ 1/2個
春菊 1/2束
きのこくらぶ 100g
徳用土付き人参 1/3本
白菜 200g
もめんとうふ（産地指定大豆使用） 200g

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調整豆乳 各1、1/2カップ
水 各1、1/2カップ
昆布 6cm

国産原料使用みそ熟旨 大2
ゆず谷村の七味（好みで） 適宜

手　順

1. 鮭は半解凍して一口大に切る。玉ねぎは1cm幅の半月切りにし、春菊は4cm長さに切って葉と茎に分ける。きのこくらぶのまいたけは食べやすくほぐし、えのきは根元を切り落とす。しめじは小房に分け、しいたけは飾り切りにする。人参は薄切りにしてあれば型で抜き、白菜は一口大に切る。とうふは3cm角に切る。
2. 鍋にAを煮立て、鮭を加える。みそを溶き入れて残りの(1)を加え、煮えたものから好みで七味をふっていただく。