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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆えびと冬瓜あんかけ

材　料（2人分）
冬瓜（とうがん） 250g
下ごしらえ済ブラックタイガー 6尾
2組・塩味つきえだまめ（正味） 大3

<A>
だし汁 1、1/2カップ
薄口しょうゆ 大1、1/2
みりん 大1

黄金しょうがの絞り汁・水溶き片栗粉 各適宜

手　順

1. 冬瓜は3～4cm角に切り、下ゆでする。えだまめは熱湯でゆで、さやから出す。
2. 鍋にAを煮立てて冬瓜を入れ、落としぶたをしてしばらく煮、器に盛る。
3. (2)にブラックタイガーを入れて煮、えだまめを加えてひと煮する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうがの絞り汁を加えて(2)にかける。