よどがわ生協トップ > 生協の商品 > クッキングレシピ

毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆トマトと豆腐のえびそぼろ

材　料(4人分)
トマト 2玉
木綿豆腐 2丁
きゅうり 1本
塩 小1
鶏ササミ・むきえび 各100g

<A>
だし汁 1カップ
塩 小1/2
しょうゆ 大1、1/2

片栗粉 適宜

手　順

1. トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を取ってざく切りにし、冷蔵庫で冷やす。
2. 豆腐は一口大に切って熱湯でゆで、冷蔵庫で冷やす。
3. きゅうりは小口切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
4. ササミとむきえびは包丁で細かくたたき、片栗粉小さじ(1)を加えて混ぜる。
5. Aを煮立てて(4)を加え、菜箸でほぐしながら煮る。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
6. 器に(1)、(2)を盛り、(5)をかけ、(3)をのせる。