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毎日役立つおいしいレシピ! クッキングレシピ

◆牛うす切りとトマトのシチュー

材 料(4人分)
トマト 4玉
にんにく 1片
玉ねぎ 2個
牛うす切り 400g

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トマトジュース 190g×2缶
白ワイン 大1/2
固形スープ 1個

塩・こしょう・小麦粉・油 各適宜
パセリのみじん切り 各適宜

手 順

1. トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を除いてざく切りにする。
2. にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし形切りにする。
3. 牛肉は塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
4. 油を熱して2、(3)を順に炒め、Aを加えて煮る。
5. (1)を加え、くずれるくらいまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。
6. 器に盛り、パセリをふる。