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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆うなぎプディング

材　料（4人分)
うなぎの蒲焼 150g
もめんとうふ 300g
ほんしめじ（ぶなしめじ）・生しいたけ 各1パック
人参 50g
枝豆（またはうすいえんどう） 少々
酒・バター・塩・こしょう 各適宜

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卵 3個
牛乳・生クリーム 各1/2カップ

手　順

1. うなぎは半解凍して1cm角に切り、酒をふる。
2. とうふは水切りし、1cm角に切る。
3. しめじは小房に分け、生しいたけは薄切り、人参はせん切りにする。
4. バターで2、(3)を炒め、塩・こしょうで味付けをする。
5. Aは混ぜて裏ごしし、塩・こしょうで味を整える。
6. 耐熱容器にバターをぬって(1)、(4)を混ぜて入れ、枝豆をさやから出して散らし、(5)をかける。220度のオーブンで20～25分焼く。