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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆かわはぎの煮付け

材　料（2人分）
かわはぎ無頭 2尾
小松菜・えのき茸 各100g
黄金しょうが 1/2片

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酒・みりん 各大1
砂糖 大1/2
しょうゆ 大1、1/2
水 1/3カップ

手　順

1. かわはぎは半解凍する。
2. 小松菜は熱湯でゆでて4～5cm長さに切り、えのき茸は根元を切落して長さを半分に切る。しょうがは薄切りにする。
3. 鍋にA、しょうがを入れて煮立て、(1)を並べ入れる。煮汁をかけながら1～2分煮、落としぶたをして5分ほど煮、器に盛る。
4. (3)の煮汁に水をたし、(2)の小松菜、えのき茸を加えてひと煮し、(3)に添える。