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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆丸めるだけのハンバーグ

材　料（2人分）
国産合挽ミンチ 200g
国産ベーコン 2枚
グリーンアスパラ 4本
産直ミニトマト 6個

<A>
赤ワイン 25cc
トマトケチャップ・ウスターソース 各大1、1/2
粒マスタード 大1/2

塩・こしょう 各少々
白ワイン 大1
油・バター 各適宜

手　順

1. 合挽ミンチは1/4量ずつ丸めて平たい円形に整え、中央を少しくぼませる。ベーコンは横長に2等分にし、丸めたミンチの側面に巻く。塩、こしょうをふる。
2. フライパンに油を熱し、(1)の両面をこんがりと焼く。白ワインをふってふたをし、蒸し焼きにして器に盛る。
3. 2のフライパンにAを順に加え、とろりとするまで煮、(2)にかける。
4. グリーンアスパラは熱湯でゆで、4cm長さに切る。バターを熱したフライパンでサッと炒め、塩、こしょうをふる。
5. (2)に4、ミニトマトを添える。