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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆カニともやしのサンラータン麺

材料(2人分) 
かに鍋残り
(かに身・野菜…適量、スープ…700cc位)

A
酒･しょうゆ…各大1
ラー油…小1
顆粒中華スープ…大1半

緑豆もやし…1/2袋
卵…2個
水溶き片栗粉…大1
中華麺…1袋
塩･こしょう…適量
酢…大1～2

手　順

1. かに鍋にAを入れて温め、もやしを加えて1～2分間煮る。(Aは鍋だしの味によって調整)
2. 水溶き片栗粉と溶き卵を合わせておく。
3. 鍋にほぐした麺を入れ、ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで調味し、②の溶き卵を回し入れ、仕上げに酢を加えて火を止める。

ポイント
水溶き片栗粉を溶き卵に加えると、とろみがつくだけでなく卵がフワフワ♪