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毎日役立つおいしいレシピ! クッキングレシピ

◆ひきわり納豆のモチモチ大根もち

材 料(2人分)

ひきわり納豆…2パック
大根…400g
桜えび…大2
豚こま切れ肉…80g
細ねぎ…少々
(A)…塩…小1
(B)…酒…小1、しょうゆ…小1/2
塩…少々
ごま油…大2

手 順

1. 大根は3㎜厚さの輪切りにし、横に3㎜幅のせん切りにする。(A)をふり10分程おいてしんなりさせる。その後水気をしっかり絞ってボウルに入れる。
2. 豚肉は1~2㎝大に切り、(B)をまぶす。細ねぎは小口切り。
3. ①に②、桜えび、ほぐしたひきわり納豆を入れて混ぜ、小麦粉と塩を振り入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油大1を熱し、③の半量を入れて丸く広げ、ふたをして4〜5分焼く。焼き色がついたら返し、中に火が通るまでこんがりと焼く。