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毎日役立つおいしいレシピ! クッキングレシピ

◆かんたん豆ご飯

材 料(4人分)
ご飯 茶碗4杯
酒 大2
塩 適量
〈えんどうのお浸し〉
うすいえんどう 200g
塩 大1くらい

<A>
だし汁(濃い目) 150cc
塩・さとう 少々
みりん 大1

手 順

1. 豆をさやから取り出し、塩をまぶして、なじませておく。
2. 沸騰したお湯に(1)を入れ、7分間ぐらい茹でて、冷水にとり、ザルに上げる。
3. Aを鍋に入れ、人肌に温め、(2)の豆を浸しておく。
4. 鍋にご飯を入れて弱火にかけ、酒大2を振って手早く炒りつけて、アルコール分をとばす。
5. (4)に汁気をきったえんどうのお浸しを入れ、さっくりと混ぜ、火を止める。好みで塩少々をふり、三角おむすびを作って卵、ハム、海苔でトッピングする。