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毎日役立つおいしいレシピ! クッキングレシピ

◆ほたてのからし酢味噌あえ

材 料(2人分)
ほたて貝柱 約100g(4粒)
青ねぎ 1/2束

<A>
白味噌 小2
米酢 小2
練り辛子 小1/2
砂糖 小1/3 

手 順

1. ほたて貝柱は包材の表示のように解凍して、厚みを半分にスライスしてさらに2つに切り分け、半月形に。
2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したらねぎを根元から入れ、10秒ほどして葉先まで入れて茹で、ザルに上げる。
3. ねぎが冷めたらよく絞り、2~3㎝の長さに切る。
3. ボウルに<A>を入れて混ぜ合わせ、(1)と(3)を加えて和える。