生協からのお知らせ

時鮭って？

北海道の高級食材として、食通のあいだで人気がある「時鮭」。
本来、秋に産まれた河に帰ってくる鮭ですが、初夏（5～6月）に水揚げされる鮭なので、北海道で時鮭は「時不和=ときしらず」とも呼ばれています。
若い鮭なので、栄養が全身にいきわたっており、脂質も高くしっとりした食感で、一度食べたらクセになるほどの美味しさと言われています。

今がちょうど水揚げの時期です！時鮭を天日塩を使った氷塩水で三日三晩じっくり低温熟成させたこの商品。
新物でのお届けは、 7月1回・3回・8月1回 を予定しています。