生協からのお知らせ

●油ののりに自信！

脂のりの良い原料（アメリカ・ロシア産）を使っています。
脂質12％以上！（通常のほっけは平均約9.4％）魚をランダムに抜き取り、脂質検査に出しています。

●骨とりから干物にするまで加工はすべて国内で一貫！

三枚おろし→ 骨取り→ 塩漬け→ 乾燥　まですべて千倉水産で行っています。
一般的に海外で骨取り加工をすることが多い中、一貫して行うことで衛生管理も行き届きます。

●旨みが凝縮！

① 凍結が1回だけ！......海外加工の場合、解凍が2回になることが多い中、鮮度も旨みも守れます。
② 0～6℃を保って塩水漬け......塩水はつぎ足しで使い、魚の旨みが凝縮。塩角が取れたまろやかな口あたりに。
③ 骨取りは手作業！......脂ののったおいしい部分をできるだけ残したいから1尾ずつ手作業で行います。