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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆エビときゅうりの甘辛炒め

材　料(4人分)
エビブラックタイガー 250g
きゅうり 3本
にんにく 1片

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しょうゆ 大3弱
砂糖 小2

酒 大1
ごま油 大2
片栗粉・油 各適宜

手　順

1. エビは殻、尾を取って背開きにし、背ワタを取って酒をからめる。
2. きゅうりは皮を縞目にむいて乱切りにし、にんにくはみじん切り。
3. (1)に片栗粉をまぶして170度の油で揚げ、きゅうりも油通ししておく。
4. ごま油を熱し、にんにく→エビ→きゅうりを炒め合わせ、Aで調味する。