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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆トマトと肉だんごの炒め煮

材　料(4人分)
トマト 2玉
チンゲン菜 2株
合挽ミンチ 300g

<A>
卵 1個
酒 大2
しょうゆ 小1/4
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大1

<B>
豆板醤 小1/2
しょうが(みじん切り) 大1
白ねぎ(みじん切り) 大3

<C>
ガラスープ 3/4カップ
しょうゆ・酒 各大3
砂糖 大1

油・片栗粉 各適宜

手　順

1. トマトはくし形切りにし、ざっと種をとる。チンゲン菜は茎と葉に分け、一口大に切る。
2. ボウルに合挽ミンチ、Aを入れてよく混ぜ、団子にまるめて油で揚げる。
3. 油でB→チンゲン菜の茎→トマトを炒め、(2)、Cを加えて煮る。
4. 肉に火が通ればチンゲン菜の葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。