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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆卵と豆腐とトマトの炒め物

材　料(4人分)
卵 4個
木綿豆腐 2丁
トマト 1玉
青ねぎ 2本

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オイスターソース 大1、1/3
しょうゆ 大2
砂糖 小1
酒 大2
こしょう 少々

油 大4

手　順

1. 豆腐は粗くくずし、ペーパータオル等の上において水気をきる。
2. トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取り、6等分に切る。
3. 中華鍋に油大(3)を熱し、卵を溶きほぐして加え、半熟状になれば取り出す。
4. 3の鍋に残りの油を加え、(1)を炒めてAで調味する。(2)を加えて卵を戻し入れ、ざく切りにした青ねぎも加え、サッと炒め合わせる。