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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆麻婆春雨

材　料（2人分）
合挽ミンチ（バラ凍結） 100g
ミニパック緑豆春雨 40g
もめん厚揚げ（国産大豆使用） 1個
にら（有機栽培） 1/2束
産直しょうが・長ねぎのみじん切り 各少々

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みそ 小1
砂糖 小1/2弱
酒・しょうゆ 各大1
鶏ガラスープ・豆板醤 各小1/2
湯 1/2カップ

ごま油・水溶き片栗粉 各適宜

手　順

1. 春雨は熱湯でサッとゆで、食べやすく切る。厚揚げは5mm厚さに切り、にらは3cm長さに切る。
2. 鍋にごま油を熱し、しょうが、長ねぎを炒める。香りが出たら合挽ミンチ、厚揚げを順に加えて炒める。
3. A、春雨を加えてひと煮し、にらを加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。