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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆トマトとアスパラガスの炒めもの

材　料(4人分)
トマト 2玉
グリーンアスパラガス 8～10本
白ねぎ 1/2本
生姜・にんにく 各1片
豚薄切り肉 250g

<A>
酒・しょうゆ 各大1
生姜汁 少々

<B>
砂糖・しょうゆ 各大1
塩 小1/2強
酒 大2
こしょう 少々

片栗粉 大1
油 適宜

手　順

1. トマトは皮を湯むきし、くし形に切る。
2. グリーンアスパラガスは根元の堅い部分の皮を薄くむく。3～4cm長さの斜め切りにし、塩少々を加えた熱湯でゆでる。
3. ねぎは斜め切り、生姜とにんにくは薄切り。
4. 豚肉は一口大に切り、Aで下味をつける。
5. 中華鍋に油を熱し、(3)→(4)→(2)→(1)を炒め、Bで調味する。