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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆ゴーヤチャンプル

材　料（グラス4個分）
国産豚バラうすぎり（バラ凍結） 100g
ゴーヤ（にがうり） 1本
国産にんにく便利パック 1片
もめんとうふ（産地指定大豆使用） 200g
卵 1個

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酒 小2
しょうゆ 小1

塩・こしょう 各少々
ごま油 大1/2
塩 適宜

手　順

1. 豚肉は一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除く。3mm厚さに切って塩でもみ、水でさらして水気をきる。にんにくはみじん切り。
2. 豆腐は熱湯でゆで、しっかりと水をきる。
3. フライパンにごま油を熱し、豚肉をじっくりと炒める。塩、こしょうをふってにんにくを加え、香りが出たらゴーヤを加えて強火で炒める。
4. (2)を加えてくずしながら炒め、A、塩、こしょうで調味する。
5. 溶きほぐした卵を加えてひと混ぜし、器に盛る。