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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆水なすと夏野菜のサラダ

材　料（2人分）
水なす 1本
みょうが 1個
オクラ 5本
産直きゅうり 1/2本
産直トマト 1/2玉

<A>
酢 大1
塩 小1/4
しょうゆ 小
油 大1

塩 小1/2

手　順

1. 水なすは一口大に手でさく。塩をまぶしてしばらくおき、サッと洗って水気を絞る。
2. みょうがはせん切り、オクラはガクをくるりとむき、熱湯でゆでて斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩水にさらしてしんなりとさせる。トマトは薄めのくし形に切る。
3. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(2)を加えて全体を和える。