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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆いかのトマト煮

材　料(4人分)
トマト 2玉
きゅうり 2本
白ねぎ 1/4本
にんに く 1片
いか(正味） 400g

<A>
塩 小1/4
酒 大2
生姜汁 少々

<B>
ガラスープ 1カップ
塩 小2/3～1
油・片栗粉 各適宜

手　順

1. トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を取ってざく切り。
2. きゅうりは縦4つに切り、種を取って3cm長さの斜め切り。
3. ねぎ、にんにくはみじん切り。
4. いかは格子状に切り込みを入れ、一口大に切ってAで下味をつける。
5. 中華鍋に油を熱して(4)を炒め、取り出す。
6. 鍋をきれいにして油をたし、(3)→(2)を炒めて(5)をもどし入れる。(1)、Bを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。