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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆フライドチキン

材　料（2人分）
奥州若どり手羽元 6本
産直じゃがいも（メークイン） 2個
ルッコラ（ロケット風） 30g

<A>
卵 1/3個
しょうゆ・酒 各大1/2
砂糖 小1/3
塩・こしょう 各少々

<B>
小麦粉 大1
片栗粉 小1

レモン・油・塩 各適宜

手　順

1. 鶏肉はAを加えてよくもみ込み、30分ほどおく。
2. じゃがいもは6～8等分にし、水にさらして水気をきる。レモンはくし形に切る。
3. (1)の汁気をふき、合わせたBをまぶす。低めの温度でじっくりと揚げ、仕上げに高温でカリッとさせる。水気をふいたじゃがいもは素揚げにし、塩をふる。
4. 器に(3)、レモン、ルッコラを盛り合わせる。