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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆かれいの野菜あんかけ

材　料（2人分）
からすかれい切身 2切
産直玉ねぎ 1/4個
徳用土付き人参 20g
きのこくらぶ 100g
青ねぎ 10ｇ

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だし汁 1/2カップ
酒・しょうゆ 各大1
砂糖 小1

塩・小麦粉・油・水溶き片栗粉 各適宜

手　順

1. かれいは半解凍して水気をふき、塩をふって小麦粉をまぶす。
2. 玉ねぎは薄切り、人参はせん切りにする。きのこくらぶのまいたけは食べやすくほぐし、えのきは長さを半分に切る。しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。青ねぎは斜め切り。
3. フライパンに油を熱し、(1)の両面をこんがりと焼いて器に盛る。
4. きれいにしたフライパンに油を熱し、(2)を順に炒める。Aを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)にかける。