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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆かきと大根の中華炒め

材　料（2人分）
生かき（加熱用） 150g
大根（葉付き） 1/3本
ブロッコリー 1/2株
産直しょうが 1/2片
赤唐辛子 1本

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塩 小1/3
水 大1
しょうゆ 少々

酒 小1
ごま油・水溶き片栗粉 各適宜

手　順

1. かきは半解凍し、塩水でふり洗いして水気をふき、酒をふる。
2. 大根は拍子木切り、ブロッコリーは小房に分け、それぞれ熱湯でサッとゆでる。しょうがはせん切り。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、水気をふいた1の両面を焼き、取り出す。
4. きれいにしたフライパンにごま油、しょうが、赤唐辛子を熱し、香りが出たら(2)を順に炒める。(3)を戻し入れて炒め合わせ、Aで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。