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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆きのこ入り牛丼

材　料（2人分）
国産牛バラ切り落し（牛丼用） 150g
きのこくらぶ 100g
玉ねぎ（天心） 1/4個
ごはん（丼） 2杯分
卵黄 2個

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だし汁 1/2カップ
酒 大1/2
砂糖 大1、1/2
みりん 大1
しょうゆ 大2、1/2

青ねぎの小口切り 適宜

手　順

1. 牛肉は大きければ一口大に切る。きのこくらぶのまいたけは食べやすくほぐし、しめじは小房に分ける。しいたけは薄切り、えのき茸は根元を切る。玉ねぎは薄切り。
2. 鍋にAを煮立て、(1)を順に加えてアクを取りながらしばらく煮る。
3. 丼にごはんをよそい、(2)をかける。卵黄をのせ、青ねぎを散らす。