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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆照り焼き豆腐バーグ

材　料(2人分)
若鶏ミンチ（バラ凍結） 150g
もめんとうふ（産地指定大豆使用） 200g
長ねぎ 1/4本

<A>
産直しょうがの絞り汁 小1/2
酒 大1/2
しょうゆ 小1弱

<B>
みりん・しょうゆ 各 大2
砂糖 大1/2

油・酒・やっこねぎの小口切り 各適宜

手　順

1. とうふは水きりをし、長ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに若鶏ミンチ、(1)、Aを入れてよく混ぜ合わせる。6等分にし、小判型にまとめる。
3. フライパンに油を熱し、(2)の両面をこんがりと焼く。酒をふってふたをし、蒸し焼きにして火を通す。
4. 混ぜ合わせたBを加え、全体にからめながら煮詰める。器に盛り、やっこねぎを散らす。