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毎日役立つおいしいレシピ! クッキングレシピ

◆豚バラ肉の梅肉あんかけ

材 料(2~3人分)
国産豚バラスティック煮豚・角煮用 500g
国産にんにく便利パック・産直しょうが 各1片
水菜(有機栽培) 30g

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梅肉・砂糖 各 大2
酒 大4
酢・しょうゆ 各大1

手 順

1. 鍋に半分に切った豚肉、包丁の腹でつぶしたにんにく、しょうが、たっぷりの水を加えて火にかける。竹串等がスッと刺せ、澄んだ肉汁が出るまでアクを取りながら20~30分煮る。煮汁の中に漬けたまま粗熱を取る。
2. 4cm長さに切った水菜を添え、混ぜ合わせたAのたれをかけていただく。