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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆まぐろと卵の混ぜ寿司

材　料(2人分)
天然本まぐろ切り落とし 100g
産直きゅうり 1/2本
大葉 2枚
ごはん 300g

<A>
しょうゆ 大2/3
酒小 1/2

<B>
卵 1個
砂糖 小1/2
塩 少々

<C>
酢 大2
砂糖 大1/2
塩 小1/3

塩・油・白ごま 各適宜

手　順

1. まぐろは半解凍し、Aをまぶして10分ほどおく。
2. きゅうりは小口切りにし、塩少々をまぶしてしんなりとさせ、水気をきる。大葉は1ｃｍ角に切る。
3. フライパンに油を熱し、混ぜ合わせたBを流し入れ、菜ばしで混ぜながらぽろぽろになるまで炒る。
4. ボウルに温めたごはんを入れ、混ぜ合わせたCを回しかけてさっくりと混ぜ合わせる。(1)、(2)、(3)を加えて全体を合わせる。器に盛り、白ごまを散らす。