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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆にらレバ炒め

材　料（2人分）
産直南国元気鶏若鶏レバー 200g
にら 100g
産直緑豆もやし 150g
長ねぎ 10cm

<A>
しょうゆ・酒 各大1/2

<B>
オイスターソース・酒 各大1
しょうゆ・砂糖 各小1
みそ 大1/2
塩・こしょう 各少々

油 適宜

手　順

1. 鶏レバーは余分な脂を取り除き、一口大に切る。冷水にしばらく漬けて血抜きし、水気をよくふく。Aをまぶしてしばらく置く。
2. にらは4cm長さに切り、もやしはできればひげ根を取る。長ねぎは細切り。
3. フライパンに油を熱し、(1)をじっくりと炒めて取り出す。
4. フライパンをきれいにして油をたし、長ねぎ、もやしを順に炒める。(3)を戻し入れてBで調味し、にらを加えてひと混ぜする。