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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆トマト角煮

材　料(2人分)
国産豚バラスティック(煮豚角煮用) 500g
トマト 1/2玉
トマトジュース食塩無添加 190g

<A>
塩・こしょう 各少々

<B>
赤ワイン 1カップ
砂糖(あれば三温糖やきび砂糖) 大1、1/2
国産にんにく便利パック 1片

<C>
ウスターソース 大1
塩 少々

きぬさや 適宜

手　順

1. 豚肉はAをまぶして10分ほどおき、トマトはくし形切りにする。
2. フライパンを熱して豚肉を入れ、全体にこんがりと焼き目をつける。
3. 鍋に(2)、Bを入れ、肉がかぶるくらいの水を加えて中火にかける。ときどきアクを取りながら30分ほど煮る。
4. トマトジュースを加えてさらに30分ほど煮、Cで味を調え、トマトを加えてひと煮する。
5. 器に盛り、ゆでた絹さやを添える。