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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆蒸し鶏とチンゲン菜の中華サラダ

材　料（2人分）
ミニチンゲン菜 150g
えりんぎ 1本
産直南国元気鶏若鶏モモ肉 1枚
産直ミニトマト 3個
きぬさや 10枚

<A>
塩小 1/3
酒・水 各大1

<B>
ごま油・塩 各少々

<C>
長ねぎのみじん切り 少々
黄金しょうがのすりおろし 少々
砂糖 小1弱
酢　大1、1/2
水 大1
しょうゆ 大2
ごま油 小1

手　順

1. ミニチンゲン菜は長さを2等分にし、軸の部分は縦半分に切り、葉は一口大に切る。えりんぎは薄切りにする。
2. 鶏肉は耐熱皿にのせてAをふり、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500w)で5～6分加熱する。冷めれば食べやすく切る。
3. 熱湯にＢを入れ、(1)、きぬさやをゆで、ザルに上げる。
4. 器に(3)、縦半分に切ったミニトマトを盛り、よく混ぜ合わせたCをかける。