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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆つみれと三つ葉のスープ

材　料（2人分）
いわしとごぼうのつみれ 100g
長ねぎ 1本
みつ葉 1/2束
オリーブ油 大1/2
白ワイン 大1、2/3

<A>
固形スープの素 1/2個
水 4カップ

<B>
塩・こしょう 各少々

手　順

1. 長ねぎはぶつ切り、みつ葉は食べやすく切る。
2. 鍋にオリーブ油を熱して長ねぎを炒め、透き通ってきたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、Aを加える。煮立ったら凍ったままのいわしとごぼうのつみれを加え、5～6分煮る。
3. Bで味を調え、みつ葉を加える。