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◆トマトと蒸し鶏の辛子酢和え

材　料(4人分)
トマト 1玉
チンゲン菜 2株
塩蔵わかめ 100g
鶏ムネ肉 1枚

<A>
塩・こしょう 各少々
酒 大2
しょうがの薄切り 2～3枚

<B>
練り辛子 小2
ごま油 大1
酢 大2
しょうゆ・砂糖 各小2
塩 小1/2

手　順

1. トマトは皮を湯むきし、一口大に切る。
2. チンゲン菜はざく切りにして熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
3. わかめはもどして一口大に切る。
4. 鶏肉はAをふり、電子レンジで5分ほど加熱する。冷めれば粗くほぐし、蒸し汁につけておく。
5. (4)を蒸し汁ごとBで和え、(1)～(3)も加えて混ぜる。