よどがわ生協 YODOGAWA CO・OP

材　料（4人分） ホタテ貝柱 8個(200g) 玉ねぎ 2個 本しめじ(ぶなしめじ) 100g 人参・バター・小麦粉 各30g 牛乳 2、1/2カップ ローリエ 1枚 ごはん 800g <A> トマトケチャップ 大4 塩 小1 こしょう 少々 <B> 塩・こしょう 各少々 レモン汁 大1 油・粉チーズ 各適宜

手　順

1.	ホタテ貝柱は縦4等分に切り、油少々でサッと炒めておく。
2.	玉ねぎ 1個は薄切りにし、しめじは小房に分ける。
3.	残りの玉ねぎ 1個、人参はみじん切りにし、油大2でしんなりするまで炒める。ごはんを加えてほぐしながらさらに炒め、Aで調味し、グラタン皿に入れる。
4.	バターを熱して(2)を炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れて炒め、牛乳、ローリエを加える。かき混ぜながら弱火で煮、とろみがついたらBで調味する。
5.	(4)に(1)、レモン汁を加えて混ぜ、(3)にかけ、チーズをふる。高温のオーブン、またはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。