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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆あさりのチャウダー

材　料（2人分）
大粒国産活あさり 250g
玉ねぎ 1/4個
徳用原木しいたけ 50g
人参 50g
産直じゃがいも(メークイン) 1個
白ワイン 大1
バター・小麦粉 各大1

<A>
水 1、1/2カップ
固形スープの素 1/2個

<B>
塩・こしょう 各少々

牛乳 1カップ
パセリのみじん切り 少々

手　順

1. あさりは砂出しして洗い、鍋に入れて白ワインをふり、殻が開くまで蒸し煮する。
2. 玉ねぎ、しいたけ、人参、じゃがいもは1cm角に切る。
3. 鍋にバターを溶かして2を炒め、小麦粉をふり入れて炒め、Aを加えて煮る。
4. 野菜が柔らかくなったら牛乳、あさりを蒸し汁ごと加えてひと煮し、Bで調味する。
5. 器に盛り、パセリをふる。