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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆有頭えびの贅沢フライ

材　料（2人分）
国有頭えびオーストタイガー 4尾
キャベツ 3枚
きゅうり 1/2本

<A>
塩・こしょう 各少々

ミニトマト・サラダ菜・レモン・卵・小麦粉・パン粉・油・タ ルタルソース 各適宜

手　順

1. えびは半解凍して塩水で洗い、頭と尾に近い一節を残して殻と背ワタを除き、Aで下味を付け る。
2. キャベツは千切り、きゅうりは乱切り、レモンはくし形切りにする。
3. (1)の汁気をふき、胴の部分に小麦粉、卵、パン粉を順につける。
4. 180℃の油でカリッと揚げ、(2)とミニトマト、サラダ菜、タルタルソースを添える。