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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆スモークサーモン入りポテトサラダ

材　料（2人分）
じゃがいも（知床じゃが芋） 2個
ブロッコリー 1/4株
きゅうり 1/2本
産直トマト 1/2個
朝からスモークサーモン 60g
レモン汁 大2/3

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プレーンヨーグルト 1/3カップ
玉ねぎ（天心） 大2
エシャロットのみじん切り 大2
フレンチマスタード 小1/2
塩・こしょう 各少々

塩 適宜

手　順

1. じゃがいもは洗って水気を切らずにラップに包み、電子レンジで約5分加熱し、皮をむく。
一口大に切り、レモン汁と塩少々をふる。
2. ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで約1分加熱し、塩少々をふって粗熱を取る。
3. きゅうりは小口切りにし、塩少々をふってしんなりとさせる。スモークサーモンは半解凍し、一口大に切る。
4. (1)、(2)、(3)をざっと混ぜ合わせて器に盛り、混ぜ合わせたAを回しかける。くし形切りにしたトマトを添える。