◆栗きんとん
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手 順
| 1. | さつま芋は1.5cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。 |
| 2. | くちなしの実は2～3つに切り、1/2カップの水に20分ほどつけ色を出す。 |
| 3. | さつま芋の水気をきって鍋に入れ、(2)をくちなしの実を除いて加える。さつま芋がかぶるくらいまで水をたす。 |
| 4. | (3)を火にかけ、さつま芋が柔らかくなるまで煮る。 |
| 5. | さつま芋が熱いうちに裏ごしし、鍋に戻して栗の甘露煮のシロップ、砂糖を加える。 |
| 6. | 弱火にかけ、混ぜながら3分ほど練る。栗の甘露煮を加えてひと混ぜする。 |
