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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆さばのみそバター煮

材　料（2人分）
生さば切身 2切
長ねぎ 1/2本
黄金しょうが 1/2片
ほうれん草 1/2束

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酒・みそ 各大2
砂糖 大1、1/2
しょうゆ 大1
水 1/2カップ

バター 10g

手　順

1. ねぎは5cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。さばは半解凍し、皮目に2本切り目を入れて熱湯をかける。
2. ほうれん草は熱湯でゆで、3～4cm長さに切る。
3. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)を入れて落としぶたをし、弱火で煮汁が半量になるまで煮る。
4. (3)にバターを入れてひと煮し、器に盛り、(2)を添える。