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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆いわしのかば焼

材　料（2人分）
真いわし開き 4枚
産直春菊 1/2束

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しょうゆ 大1、1/2
砂糖・みりん 各大1
水 1/4カップ

油 大1
小麦粉・七味唐辛子 各適宜

手　順

1. いわしは半解凍して水気をふき、小麦粉を薄くまぶす。春菊は熱湯でさっとゆで、4cm長さに切る。
2. フライパンに油を熱し、(1)のいわしを皮目から入れ、両面こんがりと焼いて取り出す。
3. フライパンにAを入れて煮詰め、(2)、春菊を入れてひと煮する。
4. 器に盛り、七味唐辛子をふる。