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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆新じゃが芋鶏そぼろ煮弁当

材　料（2人分）
新じゃが芋（西豊） 500g
若鶏ミンチ（バラ凍結） 200g
きぬさや 40g
酒 大1、1/2
だし汁 1カップ強

<A>
みりん・砂糖 各 大2/3
しょうゆ 大2

手　順

1. 新じゃが芋は水に30分ほどひたし、たわしで皮をこそげ取り、食べやすく切る。
2. 鍋を熱して火から一度はずし、半解凍した若鶏ミンチを加えてほぐし、中火にかけて炒める。
3. (1)を加えて炒め合わせ、酒を加えてさらに炒める。だし汁を加え、あくを取りながら10分煮る。
4. Aを順に加え、落としぶたをして約10分煮、熱湯でゆでたきぬさやを加え、煮からめる。
5. がぼちゃのガーリックソテー、赤ピーマンのおかか和え、キャベツのおひたし、大根の煮もの、ごはんとともにお弁当箱に詰める。
※ 煮汁を完全に煮からめ、余分な汁気を出さないようにしましょう。