よどがわ生協 YODOGAWA CO・OP

材　料（2人分） 鴨肉 140g(1/2セット) アスパラ 4本 塩・こしょう 少々 <A> レーズン 大3 赤唐辛子 1本 酒 200cc しょうゆ 大3 砂糖 小2 セロリの葉 適宜 片栗粉 少々

手　順

1.	アスパラは半分に切って塩ゆでしておく。
2.	鍋にAを入れて煮立ててアルコール分をとばし、水でといた片栗粉を加えてとろみをつけておく。
3.	半解凍した鴨肉に塩、こしょうをし、熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで軽く焼く。
4.	皿にアスパラを敷き、(3)の鴨肉を盛り(2)のソースをかける。
＊	鴨肉は油を引かずに焼くのがコツ