◆ごちそう！うなぎのひつまむし
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手 順
| 1. | うなぎは自然解凍して、1/3身(尾の方)は1㎝位に切り、残りは3㎝巾位に切って、 アルミホイルに包んでオーブントースターで6～7分温める。 仕上げにホイルを開いて表面をこんがり焼き上げる（1～2分）。 |
| 2. | みょうがは縦半分に切って、小口切りして冷水にさらす。万能ねぎも小口切り。卵は薄焼きにして細切りする。 |
| 3. | 温かいご飯にタレと、うなぎの尾の方を混ぜ込み、器に盛り、残りのうなぎと薬味をたっぷりのせる。 〆はお茶をかけて、わさびを少々、茶漬け風に。 |
小鍋にうなぎの頭と、調味料（砂糖：しょうゆ：みりん：酒を2：2：2：1の割合）を入れ、弱火で4～5分煮立たせる。
