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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆トマトとなすのずんだ和え

枝豆の衣で和えた、初夏ならではの一品

材　料（2人分）
トマト…小1個
なす…1本
枝豆…200g

(A)
砂糖…大1
薄口しょうゆ…大1/2
塩…小1/3
だし汁…大1～2

手　順

1. トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取り1㎝角に切る。
2. なすは丸のまま焼き、皮をむいて1㎝角に切る。
3. 枝豆はたっぷりの熱湯で茹で、さやから取り出し、薄皮をむいてあらく刻む。すり鉢でよくすり、(A)を加えて溶きのばす。
4. トマトとなすを、③のあえ衣で和えて器に盛る。