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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆鮭の和風マリネ

旬の野菜をさっぱり食べやすく

材　料（2人分）
鮭のお刺身…150g
かぶら…200ｇ
水菜…1/3束
塩…適宜
Ａ(べんりで酢…大4、オリーブオイル…大6、
しょうゆ…小2、わさび…適宜)

手　順

1. かぶらは千枚漬けのように薄くスライスして塩をしてしんなりさせ、水洗いして水気を絞る。
2. 水菜は４㎝の長さに切る。
3. Ａの材料を混ぜたマリネ液を二等分し、かぶらと鮭の刺身をそれぞれ漬け、30分ほど冷蔵庫で置く。
4. 盛り付ける前にかぶらのマリネに水菜をさっと混ぜ、鮭と合わせて器に彩りよく盛る。