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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆手羽元とプルーンのサムゲタン

薬膳スープにプルーンで鉄分をプラス

材　料（2人分）
種ぬきプルーン…6個
手羽元…4本
にんにく・生姜…各1かけ
大根・人参…各70g
長ねぎ…1/3本
水…500ml
米…大2
(A)塩・こしょう・料理酒 …適宜
塩・こしょう…適宜

手　順

1. 手羽元は(A)で下味をつけておく。
2. にんにくは薄切り、生姜は細切り、長ねぎは白い部分を4センチの長さに切る。大根・人参は拍子切りにする。
3. 鍋に水を入れ沸騰したら、①と②と米を入れ、蓋をして弱火で15分煮る。
4. プルーンを加えて1〜2分煮て、塩こしょうで味を整える。