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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆オリーブオイルとレモンのそうめん

コンソメスープで食べる洋風そうめん

材　料（2人分）
そうめん…200g
鶏ささみ…100g
トマト…100g
パセリ…一房
レモン…1/2個
オリーブオイル（後がけ用）…適宜

(A)
レモン汁…1/2個分
オリーブオイル…大1
塩・黒こしょう…適宜

(B)
コンソメスープ…300cc

※チキンコンソメ1個を200ccのお湯で溶かし、氷100gで冷ます

手　順

1. ささみはラップして電子レンジで加熱して細かく割く。レモンは輪切り、トマトはざく切り、パセリはみじん切りにする。
2. ①のささみ、トマトを(A)で和える。
3. そうめんを茹でて器に盛り、②、レモンの輪切り、パセリを乗せ、(B)のコンソメスープを流し入れる。最後にオリーブオイルをひと回しかける。