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毎日役立つおいしいレシピ！　クッキングレシピ

◆ささみのカレーピカタ

お弁当のおかずにも！

材　料（2人分）
若どりささみ…200g
塩糀…大1
春菊…1株
ミニトマト…2個
油…適宜
小麦粉（うち粉用）…少々

＜A＞
卵…1個
小麦粉…大1
カレー粉…小1
こしょう…適宜

手　順

1. ささみは解凍して食べやすい大きさにそぎ切り、塩糀を表面につけなじませる。
2. ＜A＞を合わせてよく混ぜ、①に春菊の葉部分を切って貼り付けて軽く小麦粉をまぶし、＜A＞の衣をたっぷりつける。
3. フライパンに油を熱し、②を両面、ささみに火が通るまでよく焼く。
4. 器に盛り、ミニトマトを添える。

※余った春菊の軸は刻んで、スープに。