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毎日役立つおいしいレシピ! クッキングレシピ

◆焼き肉のタレで簡単麻婆豆腐

お子さまにも親しめる味

材 料(2人分)

あいびきミンチ…150g
豆腐…1丁
白ネギ…100g
しいたけ…1個
しょうが…10g
ごま油…適宜
水溶き片栗粉…(水100㏄に大1)
酢…小1

<A>
焼き肉のたれ…80㏄
豆板醤…小1
水…100㏄

手 順

1. 白ネギの5センチ分を白髪ねぎにし、残りはみじん切りにする。しいたけは軸を取りみじん切り、しょうがはみじん切り、豆腐は大ぶりのサイコロ状に切る。
2. フライパンにごま油を熱し、①の白ネギのみじん切り、しいたけ、しょうがを炒め、香りがでたらミンチを入れて炒める。
3. 火が通ったら<A>を入れて煮立て、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れる。とろみがでてきたら酢を加えてさっと混ぜて火を止める。
4. 器に盛り、①の白髪ねぎを乗せる。